De NOORSE STEURGARNAAL is egaal donkerrood van kleur.
Nauwelijks gebogen rostrum, over de volle lengte bezet met 10 - 18 beweegbare stekels; onderzijde met 6 - 9 tanden.
Het derde abdominaal segment heeft een mediane kiel die ongeveer halverwege abrupt eindigt.
Tweede paar pereopoden links en rechts verschillend van lengte; carpus van de linker pereopood met ca. 60 segmenten, die van de rechter ca. 25.
Leeft op klei- en slibbodems, op diepten varierend van 20 tot 1400 m (meestal echter tussen 50 en 450 m).

Aanvoer:Het gehele jaar door; vers, gekoeld en diepgevroren.
De top maanden verschillen van visgrond tot visgrond:
Januari - april voor de oostkust van de VS en Canada.
April - augustus in Kattegat en Skagerrak.
Herfst en winter rond IJsland.
In de arctische wateren is de visserij in de wintermaanden vaak onmogelijkdoor pakijs.

Lengte: max. 6,5 cm, meestal wat kleiner.